关于喝茶，你也许还有一些知识并不了解，尤其是，哪些茶不能喝?

　　(一)变质茶

　　茶叶和其他食品一样，有保质期限。种类不同，保质期也各不相同。

　　茶叶放置时间过长或保存不当，就易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。

　　常见的引起发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌。霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。大多数霉菌通过冷冻、高温蒸煮等方法无法杀死，所以茶叶一旦发霉变质就不可再饮用了。

　　(二)常饮浓茶

　　浓茶是投茶量大，冲泡时间过长，味道又苦又涩的茶。

　　浓茶中的咖啡碱容易造成人过度兴奋，导致失眠，神经衰弱等，对身体器官例如心脏和肾脏造成负担;对胃有刺激作用，容易造成消化不良。

　　常饮浓茶易伤骨。浓茶中的咖啡碱含量较多，而咖啡碱可抑制十二指肠对钙的吸收，时间长了便会出现骨质疏松症，易发生骨折。

　　(三)烫茶

　　太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强，会让溃疡、炎症等在食道扎营。

　　食道也不愿意整天破破烂烂的，只好不停地增生修复。

　　在这样一次次的伤害——增生——修复过程中，增生的细胞中会渐渐产生出一些坏分子，也就是形态、功能不正常的“异形性”细胞。当这些不正常的细胞多了，恶变也就发生了。

　　(四)久泡茶

　　久泡茶，一般指放置时间比较久的茶。而不一定是隔夜，只要长时间放置，管它「隔夜」「隔日」还是「隔日夜」，都算。

　　虽然没有研究显示喝久泡茶(隔夜茶)会致癌，但茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，难免会有微生物和细菌侵入，所以不建议喝。

　　(五)头道茶

　　头道茶其实就是洗茶，一是为了洗去杂质与茶灰，二是醒茶。

　　洗茶注意三点：

　　1、水量不宜过多，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。

　　2、时间不可过长，不超3秒为宜。

　　3、注意水温。

　　名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。

　　(六)少饮生茶

　　生茶是杀青后不经揉捻，而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。

　　老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛;部分青年人饮后也可能会觉得胃部不适。